Барабулька – это рыба семейства барабулевых отряда окунеобразных. Выращена рыба в естественных условиях Черного моря, поэтому ее мясо обогащено витаминами и минералами. Помимо этого, барабулька очень чутко реагирует на загрязнение окружающей среды и выбирает для обитания самые экологически чистые места. Это несомненно благотворно сказывается на ее вкусе и пользе. Барабульку относят к деликатесной рыбе, поскольку ее мясо очень нежное и питательное. Применение барабульки не имеет границ, поскольку она идеально подходит для любой термической обработки. Ее запекают, жарят, парят, варят и коптят. У барабульки отсутствует желчь, поэтому потрошить ее совсем не обязательно.
