Палтус - самая крупная хищная рыба семейства Камбаловых. Его плотное сладковатое мясо читается деликатесом и пользуется широким спросом во всем мире. Эту рыбу жарят, варят, тушат, запекают, коптят, маринуют и солят. Из палтуса получаются вкусные начинки для пирогов, а так же холодные и горячие закуски. Чтобы палтус получился необыкновенно сочным и нежным, заверните его в пергаментную бумагу и запекайте при небольшой температуре в течение 20 минут.
