Корюшка - это проходная рыба семейства корюшковых. Эта небольшая рыба, бесспорно, самая популярная в северо-западной России. Мясо корюшки достаточно жирное и очень вкусное. Данный вид продукта необычайно полезен, поскольку содержит необходимые для организма витамины и микроэлементы, приобретаемые в природных условиях. Вяленую корюшку принято подавать на стол в виде закуски.