Отбивные из рапанов

Деликатесное мясо рапанов обладает нежнейшей консистенцией и утонченным вкусом. Что бы насладиться истинным вкусом этого ценного морепродукта рекомендуем не использовать соль в процессе приготовления блюда. В качестве маринада так же подойдет лимонный сок и соевый соус. 

Ингредиенты

  • Мясо рапанов очищенное500 гр.
  • Вино белое сухое2-3 ст. л.
  • Масло оливковое1 ст. л.
  • Мука пшеничная170 гр.
  • Вода холодная кипяченая300 гр.
  • Лимон1/2 часть
  • Свежая зеленьпо вкусу
  • Перец черный молотыйпо вкусу
  • Сольпо вкусу

Способ приготовления

Рапаны разморозить естественным способом (на нижней полке холодильника или при комнатной температуре). Промыть, обсушить бумажным полотенцем. Развернуть в виде отбивной, сделав надрез в середине тушки, не дорезая до конца.

Подготовленное мясо рапанов накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Замариновать в белом сухом вине.

Пока рапаны маринуется, приготовить кляр. Для этого просеять в глубокую миску муку и влить тонкой струйкой холодную воду, хорошо перемешать венчиком до консистенции густой сметаны.

Разогреть сковороду с оливковым маслом до кипения. Мясо рапанов поочередно обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Приправить горячее блюдо специями и солью по вкусу. Украсить лимоном и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рекомендуемые ингредиенты