Корюшка - маленькая рыбка семейства корюшковых, популярная у жителей северных районов России.
90% рыбы - икряная.
Может обитать только в идеально чистых водоемах, что, несомненно, благотворно влияет на ее вкус и питательность. Нежное жирное мясо корюшки обладает высоким содержанием белка, но низкой калорийностью. Поэтому корюшку рекомендуют включать в рацион пожилых, больных или соблюдающих диету людей. Благодаря довольно высокому содержанию жира,рыба имеет довольно широкое применение в кулинарии. Специалисты считают, что самой вкусной корюшка получается именно в жареном виде.
