Для приготовления используется соль крупного помола, ассорти трав и перец. По однородному приятному цвету и легкому аромату можно определить, что никакого жидкого дыма при приготовление не использовалось. Кальмар натирается смесью приправ, маринуется, подвяливается и коптится в дымогенераторе на опилках. Уместен не только в качестве закуски к пенному, но и как ингредиент салата или отдельное блюдо с гарниром.