Роскошная обитательница морских глубин, обладающая уникальными вкусовыми качествами и необычайно красивой раковиной. Является самой сложной устрицей в плане добычи, поскольку обитает на подводных скалах залива Петра Великого в Японском море на очень большой глубине. Благодаря произрастанию среди смешения теплого и холодного заливов, устрица приобретает непревзойденную гамму вкуса, формирующуюся из различных ее частей - от слабо-соленого до пикантного сладкого. Имеет продольно-волнистую структуру с цветовой гаммой от белого до бургундского или темно-оливкового.
