Палтус – это хищная, дикая рыба, которая не поддается разведению. Чтобы палтус был вкусный, крупный и жирный – он должен вырасти, хорошо отъесться, на что может уйти до двух десятилетий. Живёт он в лютом холоде при +2 +6 градусах на большой глубине – до километра, так что поймать его непросто – используется метод ярусного лова – т.е. палтусу туда, вниз, опускают кучу крючков с наживкой – только так можно выловить палтуса 5+ кг.
Коптится балык из палтуса по современной технологии без вредных смол и канцерогенов. В итоге рыбка получается слегка подкопченой, не оттеняющей истинного природного вкуса и аромата палтуса!
