Кижуч - один из представителей семейства лососевых. Среди других лососей кижуч по праву считается обладателем самых лучших вкусовых качеств. Его мясо значительно более нежное и жирное, чем у остальных представителей лососевых, благодаря чему оно применяется для приготовления самых разных блюд. Особенно хорош кижуч в запеченном виде, поэтому является важным блюдом в меню множества ресторанов. В кижуче практически отсутствуют мелкие кости, а мясо настолько нежное, что идеально подходит для приготовления любых кулинарных изысков!
