Рыба тарань - разновидность плотвы, широко распространенная в Азовском и Черном морях. Широко известная в Южном регионе России, она является самой любимой рыбой для жителей Дона и Кубани. В процессе сушки тушки обезвоживаются, в мясе происходят биохимические процессы, благодаря которым тарань созревает, приобретает своеобразный аромат и вкус, превращаясь в настоящий деликатес! Вяленая тарань - традиционно русская закуска для любителей пива и вяленой рыбки.