Икра минтая является доступным бюджетным продуктом, на который спрос не очень высок из-за специфического — на любителя, вкуса, и необычной консистенции. По своим свойствам она ни в коем случае не уступает черной или красной икре. Икра минтая содержит очень большое количество витамина Е и С, которые так необходимы организму человека. Помимо этого, она является диетическим продуктом и может использоваться в лечебно-профилактических диетах. В пищу слабосоленую икру минтая употребляют, как в виде добавки в соусы и салаты, так и в качестве отдельного блюда.
